Prétraitement de l'arachide pour la fabrication du beurre d'arachide
Les arachides doivent être prétraitées dans la production d’huile, de beurre d’arachide et d’autres produits d’arachide transformés en profondeur. Le prétraitement des arachides comprend principalement le stockage, le nettoyage, le classement, le décorticage, le séchage, l’élimination de la peau rouge, le broyage, le ramollissement, le roulage et la cuisson à la vapeur des arachides.
1. Stockage
L’arachide peut être stockée dans l’entrepôt ou à l’air libre. Tant que la teneur en humidité est contrôlée entre 9% et 10%. L’arachide avec une teneur en humidité supérieure à 15% souffrira d’engelures si la température est trop basse. Vous devez réduire la teneur en humidité avant le stockage. Les grains d’arachide doivent être stockés dans un état sec, à basse température et scellé, de cette façon peut prévenir l’infection par les ravageurs et l’influence de la température et de l’humidité externes, c’est la méthode générale pour stocker les arachides.
2. Nettoyage
Le nettoyage a pour but d’éliminer diverses impuretés dans les arachides crues, telles que les blocs de fer, les pierres, les blocs de terre, les tiges et les feuilles des plantes, etc. La teneur en impuretés des arachides crues après le nettoyage ne doit pas dépasser 0,2%. Nous utilisons généralement un décortiqueur d’arachides dans le processus.La méthode de nettoyage la plus utilisée comprend le tamisage, la séparation de l’air, la séparation magnétique, la séparation de l’eau, l’élimination des pierres de gravité spécifique et l’impact.
3. Classement
Le classement a pour but de rendre la taille des arachides sensiblement uniforme et de garantir l’uniformité des effets de décorticage et de séchage.
4. Décorticage
La machine à décortiquer les arachides est l’équipement clé dans ce processus, les arachides doivent être décortiquées si vous faites du beurre d’arachide. De plus, si vous faites de l’huile d’arachide, le décorticage améliorera le rendement en huile, améliorera la qualité du pétrole brut et des gâteaux et facilitera les processus ultérieurs tels que le roulage d’embryons et l’utilisation complète des peaux.
5. Séchage
Le séchage consiste à réduire l’humidité des grains d’arachide afin d’éliminer la peau rouge. La présence de peau rouge a un impact significatif sur la couleur et la saveur du beurre d’arachide. Après séchage, la teneur en humidité est réduite de moins de 4%. Afin de réduire la dénaturation de la protéine, le processus de séchage doit être inférieur à 60 ℃.
6. Torréfaction
Notre torréfacteur d’arachide peut utiliser le chauffage électrique et le chauffage au gaz naturel. La température de travail est contrôlée dans la plage de température définie. C’est l’équipement le plus idéal pour rôtir des aliments granuleux tels que les arachides, les graines, les amandes, les noix, les noix de cajou et les céréales. Les caractéristiques sont un degré élevé d’automatisation, un faible bruit, aucune pollution, un rendement élevé, un fonctionnement simple, etc.
7. Retrait de la peau rouge d’arachide
Les grains d’arachide sont composés de peau rouge et de grains. La peau rouge est principalement constituée de tissu fibreux et d’hémostatine, tandis que les nutriments tels que l’huile et les protéines de l’arachide sont concentrés dans le noyau des graines. Avec notre machine à éplucher les arachides, la peau rouge peut être facilement enlevée par la force du dispositif à double rouleau. Selon la différence de gravité spécifique, le ventilateur d’air peut séparer la peau et les grains rouges.
