PROCESSUS DE PRODUCTION DE REPAS D'ARACHIDE INTRODUCTION
La farine d’arachide est délicieuse et peut être ajoutée à divers aliments en tant qu’additif pour améliorer la valeur nutritionnelle, la poudre d’arachide peut être directement ajoutée aux boissons ou au lait en suspension pour faire diverses boissons, ou comme auxiliaire du barbecue pour augmenter la saveur du rôti.
L’arachide est riche en acide linoléique et en autres acides gras insaturés nécessaires au corps humain, ce qui est particulièrement bénéfique pour l’absorption et la digestion du corps. L’acide linoléique ne peut pas être synthétisé dans le corps humain, mais il peut réguler les fonctions physiologiques du corps humain, favoriser la croissance et le développement, dégrader le cholestérol et prévenir l’hypertension et l’athérosclérose jouent un rôle important. La protéine d’arachide a des acides aminés relativement complets, sa teneur est supérieure à celle des protéines animales et elle ne contient pas de cholestérol. C’est une protéine végétale de haute qualité.
La farine d’arachide est fabriquée à partir d’arachide, il s’agit simplement d’un changement physique de forme (comme la glace en eau), n’affecte pas ses propriétés et sa nutrition d’origine.
Flux de processus de production de farine d’arachide
1. Arachide crue → 2. Criblage d’arachide → 3. Décontamination → 4. Machine à rôtir les arachides → 5. Machine à éplucher les arachides → 6. Appuyez sur Dégraissage → 7. Broyage → 8. Inspection → 9. Emballage → 10. Stockage
- Faites cuire les arachides avec une machine à rôtir, retirez la peau rouge après que les arachides soient grillées, puis vous pouvez utiliser un moulin à sec pour les broyer en poudre fine.
- Rôtir les arachides à 80 ℃ pendant 4 minutes pour enlever la peau rouge, puis les immerger dans 2 litres de solution saline saturée à 30 ℃ pendant environ 1 minute. Faites chauffer les cacahuètes dans 15 litres d'eau chaude à 100 ℃ pendant 20 minutes. Après le rinçage à l'eau, plongez-le dans 2 litres d'eau chaude à 90 ℃ pendant environ 30 minutes, puis écrasez cette suspension d'arachide dans une bouillie. Enfin, il est séché par atomisation en une farine d'arachide presque blanche qui peut passer à travers un tamis de 300 mesh. La farine d'arachide traitée par cette méthode ne produit pas de mauvais goût en raison de changements dans la teneur en protéines ou en matières grasses.
- Égouttez chaque kilogramme dans les 3 litres de solution saline saturée à 40 ℃ pendant environ 1 minute et faites griller les arachides à 90 ℃ pendant environ 18 minutes. Ensuite, mettez les cacahuètes dans 1,5 litre d'eau et traitez-les à 50 ℃. Après 20 minutes, rincez à l'eau, mettez-le dans 1,5 litre d'eau pour la deuxième fois et traitez à la chaleur à 50 ℃ pendant 20 minutes. Après que les arachides aient été rincées à nouveau, elles ont été placées dans 1,5 litre d'eau une troisième fois et traitées dans un autoclave à 120 ° C pendant 30 minutes. Ensuite, les arachides sont broyées en une pâte et séchées par atomisation. La poudre d'arachide traitée par cette méthode est de couleur jaune clair, libre et sans odeur.